Enchiladas con calabacitas ©
Estas enchiladas son un pecado, son deliciosas, como todas las enchiladas tenemos que hacerlas por partes que no es que sean difíciles sino que son latosas porque son varias etapas.
Enchiladas con calabacitas ©
Estas enchiladas son un pecado, son deliciosas, como todas las enchiladas tenemos que hacerlas por partes que no es que sean difíciles sino que son latosas porque son varias etapas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero ponemos en una cacerola dos chiles guajillos sin semillas, ni venas, con dos jitomates, un pedazo de cebolla y un diente de ajo a que hiervan y una vez que estén suaves se muelen en la licuadora con poca a gua y se cuelan en una cacerola y sazonamos con una pizca de orégano, una cucharada de vinagre y una cucharadita de consomé en polvo.
- 2
Pasamos por aceite caliente las tortillas sólo a que se suavicen y las reservamos en un plato.
En otra cacerola salteamos cebolla picada, un diente de ajo picadito, dos o tres calabacitas picadas y media taza de granitos de elote congelados, sazonamos con sal, pimienta y una pizca de orégano. - 3
Se arman ya para servirlas para que no se vayan a remojar tomamos cada una de nuestras tortillas y les ponemos calabacitas y las enrollamos como taquitos y encima los cubrimos con la salsa de chile guajillo que preparamos adornamos con cebolla en medias lunas, cilantro picado y queso fresco por encima. Son excelentes!!!!
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