* Berenjenas al Escabeche*

Name: * Berenjenas al Escabeche*
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg y 1/2 de berenjenas medianas; 3 tazas agua; 3 tazas vinagre de alcohol (sino cualquiera); 1 cabeza ajo pequeña picado finito; 2 ó 3 zanahorias medianas y cocidas; 3 ó 4 Hojas de laurel; 1/2 l. Aprox. de aceite; Orégano, sal y tomillo

Roxy B&I @roxy9395

Pso.Carrasco* Canelones* Uruguay

Quedan muy sabrosas ....se disfrutan especialmente con carnes o como entrada con tostaditas.

* Berenjenas al Escabeche*

Roxy B&I @roxy9395

Pso.Carrasco* Canelones* Uruguay

Quedan muy sabrosas ....se disfrutan especialmente con carnes o como entrada con tostaditas.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 kgy 1/2 de berenjenas medianas
3 tazasagua
3 tazasvinagre de alcohol (sino cualquiera)
1 cabezaajo pequeña picado finito
2ó 3 zanahorias medianas y cocidas
3ó 4 Hojas de laurel
1/2 l.Aprox. de aceite
Orégano, sal y tomillo

Guardada

Paso a paso

1

Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas de aprox. 1cm. Se colocan en una olla al fuego por 15 minutos o hasta que hiervan. Se cocinan en agua junto con vinagre (partes iguales)
2

Colarlas en un escurridor y dejarlas enfriar.
3

Cortar los dientes de ajo en láminas finas y reservar junto con las zanahorias cocidas, orégano, laurel, tomillo.
4

En frascos de vidrio ir colocando las berenjenas cocidas, zanahorias, laurel y demás condimentos alternados hasta llevarlos por completo. Por último cubrir con aceite y taparlos.
5

Salieron 3 frascos y medio. Se consumen preferentemente después de 1 mes de preparados.