Lavamos, pelamos y cortamos, las patatas, los puerros, las zanahorias y los ajos. Las patatas las chascamos, (haciendo crac, metemos el cuchillo y justo antes de cortar totalmente, rompemos el trozo de patata) en trozos de bocado, los puerros en rodajas de unos 2 cm. y las zanahorias en rodajas de 1 cm. + ó -. Reservamos.

Echamos en el vaso la cebolla en cuartos, los dientes de ajo enteros y los picamos 3'', en vel. 5.

Añadimos al vaso 850 ml. de caldo de verduras o pollo u (850 ml. de agua + la pastilla de verduras), los puerros (sin la parte verde) y programamos 20', a tem. Varoma, con vel. cuchara y giro inverso.

Pasado el tiempo añadimos las patatas, las zanahoria, la sal, la pimienta, 150 ml. más de agua, programamos otros 20' ó 25', a tem. 100º, giro inverso, con vel. cuchara y cuando falten 5' añadimos el aceite y si quieres 400 gr. de migas de bacalao.

Y así de fácil, ya tendremos lista nuestra porrusalda, que serviremos bien calentita en un plato hondo o cuenco, con perejil picadito o unas rodajas de puerro frito por encima ¡Espero que os guste!.

BRUJICONSEJOS:

⦁ Podéis sustituir la zanahoria por calabaza, queda igualmente deliciosa.
⦁ También se puede hacer una crema de porrusalda, triturándola y añadiendo unos quesitos en los últimos minutos, y se tomará fría, como si fuera una Vichyssoise.