Alboronía (Pisto manchego)

Name: Alboronía (Pisto manchego)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla grande; 2 pimientos italianos; 1 calabacín grande; 1 berenjena; 2 tomates; 1 chorreón de tomate frito; Aceite de oliva; Sal

icasmar @cook_4992160

Córdoba

Muy fácil y buenísimo. Ideal para acompañar con huevo frito o, si os sobra, mezclar con queso y albahaca y añadir a un buen plato de pasta.

Alboronía (Pisto manchego)

icasmar @cook_4992160

Córdoba

Muy fácil y buenísimo. Ideal para acompañar con huevo frito o, si os sobra, mezclar con queso y albahaca y añadir a un buen plato de pasta.

Guardada

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Ingredientes

40 min

4 raciones

1cebolla grande
2pimientos italianos
1calabacín grande
1berenjena
2tomates
1chorreón de tomate frito
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Cortar todas las verduras en cuadraditos como de un centímetro de grosor.
2

Freír en aceite a fuego lento y a la vez la cebolla y el pimiento.
3

Cuando la cebolla esté transparente añadir el calabacín y berenjena y dejar cinco minutos haciéndose con la tapa puesta, para que no se pegue.
4

Después añadir el tomate y esperar a que se poche (yo no dejo mucho rato la verdura al fuego porque me gusta que quede entera, pero esto va al gusto).
5

Añadir un buen chorreón de tomate frito para darle textura cremosa.
6

Corregir de sal y a la mesa.