Se hierve 1 membrillo y dos manzanas pelados y cortados a trozos de 30 a 35 min.

Se cuela y se deja escurrir, se pone en un recipiente para batidora los ajos al gusto y el membrillo con las manzanas escurridas y se tritura todo junto.

Añadimos aceite de oliva suave hasta que se quede todo ligado.

Una vez ligado añadimos 2 yemas de huevo y se acaba de mezclar todo bien.

Opcionalmente si nos ha quedado muy fuerte de ajo se añaden 2 cucharadas de azúcar.