Cortar el perejil con parte de sus tallos, los más tiernos, los de las hojas y el tomate en pequeños trocitos

Remojar por 2 h el trigo y escurrir

Añadir el trigo a la ensalada

Trozar el pepino dividiendo en 4 y luego a la mitad

Condimentar con el limón, sal y aceite de oliva y acompañar con los trozos de pepinos, se come la ensalada y se acompaña los bocadillos con trozos de pepinos