Picar la cebolla y rehogar en sartén con aceite junto con el arroz.Cuando la cebolla este transparente empezar a agregar el caldo disuelto en agua caliente. Tapar y dejar cocinar por unos minutos.

Aparte cortar los champiñones al medio y saltear con ajo y perejil hasta que estén ligeramente dorados.Reservar.

A medida que el arroz se va secando ir agregando el caldo caliente hasta que se cocine el arroz al dente.Una vez cocido el arroz agregar la manteca, los champiñones y el queso.

Revolver, tapar unos minutos para que se derrota el queso y a disfrutar!!!