Paella mixta

Name: Paella mixta
Yield: 10 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 bolsas arroz valle verde impegable; 10 ajos; 15 tazas agua; al gusto Verduras (cebolla, Cebollín, porro, zanahoria); 1 huacal de pollo; 1 pescado (huesos y cabeza); 1/2 k camarón 26/30; 1/2 k calamar limpio; 1/2 kilo pollo; 1/2 kilo costilla de cerdo; 2 Pimiento verde picado; 1 Cebolla picada; Aceite de oliva; 1/2 k mejillón; 1/2 k almeja quione; 1/2 k salchichas ahumada

Bruno Megido @cook_12639259

Paella mixta

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Ingredientes

10 personas

2 bolsasarroz valle verde impegable
10ajos
15 tazasagua
al gustoVerduras (cebolla, Cebollín, porro, zanahoria)
1huacal de pollo
1pescado (huesos y cabeza)
1/2 kcamarón 26/30
1/2 kcalamar limpio
1/2 kilopollo
1/2 kilocostilla de cerdo
2Pimiento verde picado
1Cebolla picada
Aceite de oliva
1/2 kmejillón
1/2 kalmeja quione
1/2 ksalchichas ahumada

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Paso a paso

1

Caldo de pollo; hervir pollo, verduras, 5 ajos, 12 tazas de agua y sal.
2

Caldo de pescado; limpiar un pescado y hervir 6 tazas de agua, cabeza y huesos, perejil, 2 ajos, 1/4 cebolla y sal.
3

Caldo de camarón; pelar y hervir cáscaras y cabezas de medio kilo de camarón 26/30 y 2 ajos y sal.
4

Cortar en rodajas los calamares
5

Moler y colar caldo de camarón. Colar caldo de pescado y juntar con el de camarón y agregar un par de pollo.
6

Calentar hebras de azafrán y echar azafrán en polvo al caldo de pescado y hervir para que suelte el color
7

Agregar sazonador para paella carmencita y mezclar todos los caldos
8

Sofreír en una paellera primero cebolla picada, luego pimiento sin dorar
9

Sofreír carne y luego pollo
10

Sofreír calamar con ajo picado
11

Sofreír salchichas, ejotes y chícharos
12

Verter el caldo y hervir
13

Viertes el arroz en forma de cruz y esparces
14

Hervir y seguir echando caldo
15

Hundes las almejas, mejillones y camarones.
16

Agregas los camarones y los volteas
17

Ya que no se vea caldo apagas el fuego, cubres con un trapo húmedo hasta que deje de evaporar y sirves.

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Bruno Megido @cook_12639259

miércoles, 13 de junio de 2018 a las 12:15 AM

Comentarios

Berenice Jasso @cook_berejasso

miércoles, 13 de junio de 2018 a las 11:20 PM

Es enserio???? wooow! lo tengo que intentar... no puedo creer que convertiste la receta para que todos podamos hacer paella... genial para el día del padre! La pondré justo ahora en nuestra página oficial de facebook Cookpad Recetas por lo buena que es!!!
https://www.facebook.com/cookpadrecetas/

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