Poner a calentar la leche con la canela y la ralladura de limón

Aparte mezclar las yemas con el azúcar, y agregamos la maicena disuelta en 4 cdas. de leche

Una vez mezclado, agregar a la mezcla de huevos un poquito de la leche que está calentandose, para temperar.

Luego pasamos la mezcla de huevos a la olla que tiene la leche calentanodse, apartar del fuego una vez que espese completamente, no dejar hervir.

Poner en recipientes individuales de vidrio.

Dejar enfriar y una vez fríos meterlos a la refri.

Luego sacar de la refri, poner azúcar encima y luego con un soplete quemar el azúcar hasta formar una costra.