Cocinamos la pechuga con ajo y cebolla larga en abundante agua.

En otra olla ponemos en un poco de aceite las verduras picadas.

Luego de cocinado el pollo lo dejamos reposar, el agua de la cocción la usaremos para el arroz ojo no botar.

A las verduras les agregamos un poco de aceite y el arroz lo revolvemos para sofreírlo un poco.

Agregamos el agua en la que cocinamos el pollo y completamos con agua que se cumpla la medida dos de agua por una de arroz.

Desmechamos el pollo y lo agregamos al arroz yo lo agrego antes de que termine de secar el arroz para que tome más sabor.

Dejamos secar, bajamos el fuego y tapamos la olla podemos agregarle salchichas picadas en rodajas y listo dejamos cocinar por unos 10 minutos más a fuego muy bajo y listo a disfrutar

Yo lo acompañe con ensalada de aguacate y maíz y con unas deliciosas papas fritas

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