Cocer las lentejas en el agua con el ajo, la cebolla y el cilantro hasta que estén tiernas pero no completamente cocidas. aproximado 25 minutos.

En un sartén aparte guisar el chorizo, cuando esté un poco cocido pero no dorado añadir las salchichas y el jamón, guisar hasta que el chorizo y las carnes frías estén un poco doradas. Ojo cuidar que no se queme el chorizo.

Cuando tengamos listo el chorizo y las carnes Frías las añadimos a las lentejas ya cocidas y dejamos que se mezclen los sabores aproximadamente 8 minutos. Finalmente rectificamos de sal y dejamos otros 2 minutos y listo a disfrutar.

Acompañar con unas deliciosas quesadillas. 🌽