En un bowl colocar la manteca pomada. Batir con el azúcar común y negra hasta que quede bien cremosa.

Agregar los huevos de a uno

Agregar ralladura de naranja, jengibre, la zanahoria rallada y el jugo de naranja.

Consejo: a veces las naranjas vienen grandes o pequeñas. Lo ideal es colocar la mitad del líquido obtenido y si ves que necesita más se lo agregas.

Incorporar los secos. Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Llevar al horno medio por aproximadamente 40 minutos.

Opcional: la puedes dejar así y espolverearle azúcar impalpable o hacer un glasé de naranjas y bañarla con el mismo.

El glasé es súper fácil de hacer. Sólo necesitas 100grs de azúcar impalpable y un chorro de jugo de naranja.