Kigel, el Postre de fideos
En Centro Europa se hace tradicionalmente un postre con fideos. Entre nosotros -y mucho más en mi caso- se conoce por pertenecer a la culinaria judía. Mi primo Pablo Paley, heredero de esa tradición, me regaló un libro de apuntes con las recetas -no todas, naturalmente- de León Paley, abuelo de Graciela y dueño del mítico restaurante El Internacional. Espero me perdone si no soy enteramente fiel a la receta; si es fiel en conservar el buen sabor de un plato de pueblos pobres que con nada hacían maravillas.
Kigel, el Postre de fideos
En Centro Europa se hace tradicionalmente un postre con fideos. Entre nosotros -y mucho más en mi caso- se conoce por pertenecer a la culinaria judía. Mi primo Pablo Paley, heredero de esa tradición, me regaló un libro de apuntes con las recetas -no todas, naturalmente- de León Paley, abuelo de Graciela y dueño del mítico restaurante El Internacional. Espero me perdone si no soy enteramente fiel a la receta; si es fiel en conservar el buen sabor de un plato de pueblos pobres que con nada hacían maravillas.
Paso a paso
- 1
Ingredientes I: fideos, polenta, huevos. Usé estos fideos por lo vistosos que son, además de su buena calidad
- 2
Ingredientes II: azúcar, vainilla, pasas, limón; del limón se hacen ralladuras
- 3
Paso I: poner los fideos a hervir el tiempqo estipulado por el fabricante
- 4
Paso II: mientras se hacen los fideos, pongo en un bol los huevos, las ralladuras de limón, la vainilla
- 5
Paso III: agrego la taza de azúcar
- 6
Paso IV: cuelo los fideos y los pongo bajo un chorro de agua fría
- 7
Paso V: uso un batidor eléctrico para mezclar bien los ingredientes
- 8
Paso VII: mezclo con los fideos, y los pongo en una pyrex. El líquido debe estar tan alto que lleguen a cubrir los fideos,
- 9
SORPRESA !! Como los fusiles no se dejan apilar como los tallarines, el líquido no llega a cubrirlos. Aquí es donde entra a jugar mi preferencia por la polenta como espesador
- 10
Paso VIII: para solucionarlo preparo leche con polenta
- 11
Paso IX: paso de fuente los fideos
- 12
Paso X: los mezclo con la leche y polenta
- 13
Paso XI: tapo la fuente con papel film o para horno para que no se endurezcan los fideos de la superficie y envío a microondas durante 15 minutos; así se ven luego de cocinarlos
- 14
Paso XII: están listos para que puedan saborearse con un buen café
- 15
Excelente. están buenísimos. les sirvo una porción para que los prueben; es igual a la mía
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
El postre favorito de mi papá 😋 El FLAN Napolitano El postre favorito de mi papá 😋 El FLAN Napolitano
Mi papá no es mucho de postres, perooo el flan en uno de sus favoritos 👀Así qué vamos a hacerle su flan 🍮😋♥️
-
Postre pobre! Te torturó el dentista y no puedes masticar?? Aquí una opción de postre Postre pobre! Te torturó el dentista y no puedes masticar?? Aquí una opción de postre
Tatis me enseñó este postre y decía que era un postre para pobres, a mi me encanta sobre todo ahora que no puedo masticar bien #finde #delantaldorado
-
Arroz con leche postre fácil y rápido Arroz con leche postre fácil y rápido
Desde niña disfruto de este postre típico Mexicano, de los primeros postres que aprendí a hacer por ser fácil y rápida, ésta es mi receta secreta perfeccionada a través de los años 😂 te invito a compartir tu propia versión, me encantará probarla.
-
Postre frío de limón Postre frío de limón
Fácil de preparar y muy rico. La leche condensada le da dulzura, si no lo quieres muy dulce, reduce la cantidad o si lo prefieres más dulce agrega más.
-
Postre de café Postre de café
Un postre con sabor a café, se sirve frío, solo, con helado o coco rallado.
-
Chongos zamoranos (postre mexicano) Chongos zamoranos (postre mexicano)
Los chongos zamoranos son tipicos del Edo de Zamora (Michoacan); es un postre que se hace con leche cortada y canela, a pesar de que en un principio se nos hace dificil pensar que con leche cortada se puede preparar un buen postre, esperen a probar el resultado de esta receta...
-
Postre de plátano Postre de plátano
Hoy es el día internacional del sushi y no me quise quedar sin festejarlo de alguna manera. Aquí un homenaje muy libre al sushi que tanto nos gusta.#delantaldorado #diadelsushi
-
Postre de arroz con leche Postre de arroz con leche
Esta receta la preparo el esposo de mi mamá, Felipe Miramon, originario de Tecomán Colima.Al principio por los ingredientes se me hizo inusual y extraño, pero realmente es el mejor arroz con leche. Huele delicioso 🤤😋 a tradición y sabor.El color es espectacular, queda semi espeso.
Lia Guz -
Postre Napoléon Postre Napoléon
Video receta en mi canal de youtube https://youtu.be/pHivNbOb0cE
-
Y de postre??? Rollo de calabaza Y de postre??? Rollo de calabaza
#delantaldoradoLes comparto esta receta de rollo de calabaza que a mí me encanta.
-
Ensalada de zanahoria (postre) Ensalada de zanahoria (postre)
#DelantalDorado para mi un postre bastante rico, pero también puedes acompañar algún pollito empanizado
-
Más recetas
Comentarios (2)