Picar la panceta y colocarle el humo (o poner directamente panceta ahumada) y ponerla a rehogar con unas hojas de laurel, agregar los vegetales picados con sal para que suelten líquido.

Cortar las salchichas y el asado y agregarlos, tapar la olla por unos minutos para que la salchicha tome cuerpo y no se desarme al revolver. Agregar la carne picada y cocinar hasta que cambie de color.

Agregarle el vaso de vino.

Agregar las salsas de tomate y dos caldos de verduras, y cocinar por una media hora, apagar el fuego, agregar las arvejas, y dejar reposar.

Atención: Para que la polenta no haga grumos, "NO HAY QUE HACER LO QUE DICE EL ENVASE", hay que ponerla EN AGUA FRÍA. Por cada taza de polenta, son 3 tazas de agua.

Agregarle un poco de sal, 2 caldos de verduras, el trozo de margarina, y un chorro de leche fría.

Poner a calentar a fuego fuerte, y cuando hierva, bajarlo a medio-bajo, y revolviendo constantemente para que no se pegue abajo, (como pueden ver, no tiene ni un solo grumo) y cocinar hasta lograr el punto deseado.

Espero que les guste, Saludos.