Sopa de garbanzos

Name: Sopa de garbanzos
Yield: 4-5 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gr garbanzos; 5 lonjas tocino; 1 cebolla; 1-2 dientes ajo; 2 chiles serranos; 220 gr puré de tomate; 1/2 manojo cilantro; cantidad suficiente Agua; al gusto Sal y pimienta

chef dayver @cook_12297052

Aguascalientes

Cuando hablamos de garbanzos pensamos en un rico consomé, sin embargo una sopa de garbanzos no se queda para nada atrás.
#CocinaMundial2018 México

Sopa de garbanzos

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Aguascalientes

Cuando hablamos de garbanzos pensamos en un rico consomé, sin embargo una sopa de garbanzos no se queda para nada atrás.
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Ingredientes

4-5 porciones

300 grgarbanzos
5 lonjastocino
1cebolla
1-2 dientesajo
2chiles serranos
220 grpuré de tomate
1/2 manojocilantro
cantidad suficienteAgua
al gustoSal y pimienta

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Paso a paso

1

Dejar en remojo los garbanzos antes de llevar a cocción para evitar que tarden mucho en cocer. Posteriormente vaciarlos en la olla express con todo y su agua y aún un poco más así como con suficiente sal y un 1/4 de la cebolla
2

Aparte filetear el resto de la cebolla, los chiles, los ajos y cortar el tocino en cubos. Acitronarlos en el mismo orden: primero la cebolla, chiles y ajo
3

Luego el tocino
4

Al término de la cocción de los garbanzos (60 min aprox) incorporar todos los ingredientes a los garbanzos y su caldo incluyendo el cilantro y el puré de tomate
5

Al dar el primer hervor checar la sazón y rectificar. Dejar hervir y mezclarse por 10 min más y servir.

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chef dayver @cook_12297052

jueves, 28 de junio de 2018 a las 06:11 PM

Aguascalientes

Soy mexicana; tengo una carrera en gastronomía con conocimientos en comida oriental, italiana, francesa y mediterránea.Aunque también me encanta la repostería, chocolatería y coctelería. La comida gourmet es fascinante, pero la comida casera es llena de amor y dedicación especial porque es para nuestro hogar.Por ahora estoy aprendiendo la gastronomía ecuatoriana!

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