Escabeche de pollo con berenjenas, zanahoria y cebolla

Name: Escabeche de pollo con berenjenas, zanahoria y cebolla
Cuisine: argentinas
Ingredients: Pollo desmenuzado (8 alitas y 4 patas); 5 berenjenas; 6 cebollas; 4 zanahorias; Condimento(sal, pimientanegra en polvo y grano, ají molido; Laurel 10hojitas más o menos; 800 ml Aceite; 500 ml Vinagre BLANCO

Naza Pedraza @cook_9593012

Córdoba, capital.

A esta receta la hacemos mucho en casa con mi abuela, he visto en otras recetas que no le ponen berenjenas pero queda delicioso espero que se animen a probarlo!❤

Escabeche de pollo con berenjenas, zanahoria y cebolla

Naza Pedraza @cook_9593012

Córdoba, capital.

A esta receta la hacemos mucho en casa con mi abuela, he visto en otras recetas que no le ponen berenjenas pero queda delicioso espero que se animen a probarlo!❤

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Ingredientes

Pollo desmenuzado (8 alitas y 4 patas)
5berenjenas
6cebollas
4zanahorias
Condimento(sal, pimientanegra en polvo y grano, ají molido
Laurel 10hojitas más o menos
800 mlAceite
500 mlVinagre BLANCO

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos las verduras, la cebolla en juliana, las berenjenas en rodajas de 4cm de ancho más o menos y la zanahoria en tiras también.
2

Una vez todo cortado a las berenjenas les colocamos sal (bastante)y las dejamos reposar por lo menos 2hs. Mientras tanto hervimos por 25 a 30min aprox las zanahorias ya que son más duras y el tiempo de cocción es más tardio. Depede también que tan anchas y grandes cortes las tiras.
3

Una vez pasado el tiempo de descanso y la cocción de las zanahorias, lavar bien las berenjenas y dejar que se les vaya el agua por 10min aprox. Colocar todos los ingredientes en una olla. El pollo desmenuzado ya hervido, las cebollas, las zanahorias y las berenjenas. Condimentar a gusto y agregar el aceite, el vinagre y las hojas de laurel. Cocinar por 1h más o menos. Y listo!