Raya en escabeche a la siciliana
Juan Felipe @643Juanfru
Paso a paso
- 1
Poner la Raya cortada a tiras en una olla con poca agua y cocer.. o cocer al vapor unos 6 minutos, lo suficiente para poder separar la carne de la ternilla.
- 2
Una vez tierna la Raya separar la carne de la ternilla y apartar. Reservar el agua de la cocción
- 3
En una cazuela poner el aceite, el vinagre, el ajo cortado a láminas, el laurel, la pimienta en grano, una cucharadita de pimentón y si se desea una zanahoria cortada a láminas. Añadir dos medidas o 250 ml del agua de la cocción. Hervir todo durante unos 15 minutos. Comprobar de Sal
- 4
Introducir los lomos de Raya con cuidado, añadir dos cucharaditas de alcaparras y un poco de orégano. Hervir durante 5 minutos y retirar
- 5
Se sirve fría y se conserva bien varios días.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Felipe le encantará ver cómo quedó.
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