En un bol mezclar el azúcar con la manteca pomada. Una vez que se haya incorporado, agregar las 4 yemas de huevos (las claras vamos a usar en el siguiente paso)y ralladura de naranja. Mezclar. Agregar jugo de 1 naranja. Mezclar.

En otro recipiente batir la clara de los huevos durante aproximadamente 8 min.

Agregar la segunda preparación en la primera. Luego, tamizar la harina, junto con el polvo de hornear y la sal e incorporar todo CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES (no es igual al batir, ni tampoco es igual a los movimientos circulares) Este paso es necesario para que el anillo sea esponjoso.

Llevar al horno a 220º aprox por 30 o 35 min. Pinchar con un cuchillo al cabo de ese tiempo y si este sale limpio, sacar.

Colocar el almíbar de naranja y dejar enfriar para desmoldar.