Hago un arenado con harina, margarina, azúcar y pizca de sal. Añado el huevo integrar todos los ingredientes sin amasar. Dejar enfriar 15 min. Estirar, poner en la tartera y congelar por 30 min y llevar al horno hasta que este cocida la masa. Y dejar enfriar

Para la crema de limón. Calentamos la leche con la mitad del azúcar, por otra parte ponemos la maicena, el resto del azúcar, agregamos las yemas y el jugo de limón.

Con la leche caliente, incorporamos la mitad de la leche sobre la mezcla de limón y después volcamos todo sobre la cacerola y vuelve al fuego hasta que hierve por un minuto. Retiramon del fuego y dejamos que enfríe con un papel film al contacto.

Para el merengue. Ponemos a batir las claras.Hacemos un almíbar con el azúcar y agua c/n solo para humedecerla. No más de un cm sobre el nivel del azúcar. Llevamos a hervor hasta que veamos que se ponen densas la burbujas. Y con una cuchara veamos que los hilos del almíbar bajar sin cortarse.

Añadimos el almíbar en forma de hilo sin parar de batir a velocidad alta hasta que este frío o tome cuerpo resistente.

Sobre la masa ya cocida ponemos la crema de limón y disponemos el merengue a gusto.

Con esta receta sale una tarta grande o dos chicas.

Espero les guste.