Picar la cebolla, jitomate, ajo y chile. En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla. Al estar transparente agregamos el ajo

Posteriormente agregamos el atún sin aceite o agua y después el jitomate

Agregar el laurel, orégano y el chile. Dejar cocinar por 5 min aprox o si tiene líquido de los jitomates hasta que se evapore

Una vez listo, formar las quesadillas. Las tortillas deberán estar calientes para poder doblarlas sin romper

Freír en aceite bien caliente para lograr que queden crujientes

Ponerlas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa

Servir con el aguacate, unas gotas de limón y salsa de su preferencia