Trozos de cerdo para pinchos a la mexicana con cerveza y sangrita verde

Name: Trozos de cerdo para pinchos a la mexicana con cerveza y sangrita verde
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo carne de cerdo troceada en dados chicos limpia embarrada con sal; 3 cucharadas manteca de cerdo; al gusto Sal; Para el caldillo:; 2 litros cerveza; 1 vaso vinagre madre; 2 vasos sangrita verde casera o de botella

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son una delicia para brochetas o pinchos, en casa se hacían con pulque y chorro de tequila, pero ahora es más fácil conseguir cerveza.
#CocinaMundial2018 México

Trozos de cerdo para pinchos a la mexicana con cerveza y sangrita verde

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Son una delicia para brochetas o pinchos, en casa se hacían con pulque y chorro de tequila, pero ahora es más fácil conseguir cerveza.
#CocinaMundial2018 México

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

4 personas

1 kilocarne de cerdo troceada en dados chicos limpia embarrada con sal
3 cucharadasmanteca de cerdo
al gustoSal
Para el caldillo:
2 litroscerveza
1 vasovinagre madre
2 vasossangrita verde casera o de botella

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Poner una cazuela de barro a fuego medio con la manteca, al humear agregamos la carne troceada y la doramos un poco.
2

Dorada la carne agregamos un toque de sal y dejamos que se sellen un poco más.
3

Bien dorada la carne agregamos la sangrita verde, dejamos hervir y a este punto agregar la cerveza, bajar el fuego a manzo y dejar reducir por una hora. Apagar el fuego y reposar tapado el guiso. Dejamos enfriar.
4

Ya fría la carne la ponemos en un palillo o hacemos brochetas con ellas, es una botana riquísima.