Ensalada de quinoa y salmón marinado
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Luci Garcia Garcia“Me salió riquísima, le puse pepinillos , no tenía alcaparras.Es la primera vez que cocinaba quinoa, y me gustó mucho” -
Fernando Caballer Carbonell“Vista general” -
Fernando Caballer Carbonell“Hola, así me quedó pero sin quinoa, que no sé lo que es y alcaparras (que no me gustan)las que sustituí por aceitunas. Gracias por compartir receta”
Con rabanitos, manzana, rúcola y alcaparras.
Paso a paso
- 1
Lavar y escurrir la quinoa, ponerla en un cazo con dos tazas de agua y un pellizco de sal, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar 20 minutos. Escurrir, regar con un choro de aceite de oliva y reservar.
- 2
Mientras se cuece la quinoa, laminar los rabanitos y cortar la manzana en tiras finas, colocar en un bol y aderezar con una pizca de sal y vinagre, dejar macerando.
- 3
Cortar el salmón en taquitos y mezclarlo con la quinoa, los rabanitos y la manzana, poner sobre la ensalada la rúcola, las alcaparras y un chorro de aceite.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lub le encantará ver cómo quedó.
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