Paru Yang sudah direbus,potong tipis sesuai selera. ganti air rebus kembali/ungkep beserta bumbunya

Setelah air menyusut dan bumbu meresap,angkat.

Uleg/blender bawang,cabe, tomat,terasi. Jangan terlalu halus.

Goreng paru, jika ingin paru yang renyahgaring, bisa digoreng 3 kali. Goreng,angkat dinginkan,goreng lagi sampai tiga kali. Kalau Saya cukup dua kali saja, enggak terlalu kering.

Tumis bumbu sampai harum,beri kaldu bubuk,gula,garam, beri daun jeruk.

Masukkan paru goreng,aduk aduk. Angkat lalu sajikan