Ponemos una cazuela en el fuego medio y agregamos la manteca, cuando hume, echar la carne, un toque de sal y el ajo en polvo, mover constantemente por diez minutos.

Luego que dore la carne y suelte los jugos, ponemos el caldillo de jitomate, dejamos en cocción por media hora, rectificar la sal, hay que estar moviendo el guiso para que no se pegue o queme.

Pasados cuarenta y cinco minutos agregar la salsa roja picante y mezclar dejar a que hierva en cinco minutos y apagar, tapar y reposar.

Llevar ala mesa con tortillas para tacos, si es platillo, acompañar de frijoles y arroz, o una buena ensalada verde, en casa lo comíamos con ejotes cocidos.