Salpimenta las galtas de cerdo.

Marca las galtas por las dos lados en el aceite caliente junto con la hoja de laurel. Agrega la cebolla y el puerro. Espolvorea una pizca de sal gris gruesa Guérande. Mezcla de vez en cuando para controlar el punto de cocción.

Agrega los pimientos amarillos y sigue mezclando a menudo.

Cuando la verdura esta pochada, vierte la coca cola y cubre con caldo de verduras u agua. Cuando Vuelve a hervir, baja el fuego, tapa y deja cocer hasta que la carne esta cocida.

Antes de apartar del fuego salpimenta y deja un hervor más.

Saca las galtas de la salsa y tritura. Quita la carne de las galtas y retira los huesos. Pica la carne cocida y mezcla la con la salsa.

Sirve la carne de galtas en salsa sobre cama de pasta cocida. Espolvorea perejil fresco y buen provecho!