Para el caramelo:
En un sartén ponemos el azúcar y el agua. Tan sólo hay que dejarlo cocinar hasta que coja el color dorado deseado (sin removerlo). Lo volcamos en la flanera y reservamos.

Colocamos la flanera dentro de un recipiente de cristal adecuado para horno y cubrimos con agua hasta la mitad del recipiente donde estén las flaneras. Introducimos en el horno a temperatura a 175ºC durante 75 minutos, con calor arriba y abajo y con el flan tapado (con tapa o papel de aluminio).

Para desmoldarlo, pasamos un cuchillo por todo el borde, movemos suavemente para conseguir que se despegue y con la ayuda de un plato, volcamos el flan.