Cocer la pasta en abundante agua con sal durante 8 o 9 minutos

Mientras en una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolleta, cuando está casi echamos el jamón muy picadito y le damos unas vueltas.

Lo sacamos y reservamos, en esa sartén si ha quedado aceite quitamos y doramos un poco las almendras y el ajo, cuando esté se machaca en el mortero con unas hojas de hierbabuena y aceite, yo lo he picado en la picadora para que saliera más fino ya a gusto de cada uno.

Se mezcla con el revuelto de cebolleta y jamón y se echa por encima de la pasta.