Canelones De carne de Res Sonorense

Name: Canelones De carne de Res Sonorense
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 16 canelones; 500 gr Carne de res Molida; 1 copa Vino Blanco o 1/4 de Taza de Brandy; 1 Taza Puré de tomate; 1 Cebolla Mediana Picada; 200 g Queso Rallado; 3 Dientes Ajo; 1 Taza agua; al gusto Sal, Pimienta y Aceite; ***Salsa Bechamel; 3 Cdas mantequilla; 3 cads de harina de trigo; 2 tazas Leche tibia; 1/8 de cda de Nuez Moscada; 100 g queso : Guoda, manchego, Cheddar etc

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Deliciosa pasta fácil de preparar
#CocinaMundial2018 México

Canelones De carne de Res Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

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Ingredientes

4 raciones

16canelones
500 grCarne de res Molida
1 copaVino Blanco o 1/4 de Taza de Brandy
1 TazaPuré de tomate
1Cebolla Mediana Picada
200 gQueso Rallado
3 DientesAjo
1 Tazaagua
al gustoSal, Pimienta y Aceite
***Salsa Bechamel
3 Cdasmantequilla
3cads de harina de trigo
2 tazasLeche tibia
1/8de cda de Nuez Moscada
100 gqueso : Guoda, manchego, Cheddar etc

Guardada

Paso a paso

1

Salsa Bechamel
2

Freímos Mantequilla y Harina, nuez Moscada
3

Agregamos 2 tazas de Leche
4

Batir y agregar el queso rallado
5

Reservar
6
7

***Preparado de Relleno:
8

Añadimos la Cebolla Picada, doramos hasta qué acitrone
9

Freímos la Carne, agregamos Sal y pimienta
10

Añadimos el Brandy o Vino Blanco
11

Añadimos 1/2 taza de Agua
12

Reducimos la Flama a medio Fuego, añadimos 4-5 Cdas de salsa Bechamel
13

Dejamos reducir por 10 min
14
15

***Armado de Canelones
16

Rellenamos los Canelones
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En un refractario untamos Pasta de tomate
18

Colocamos los canelones
19

Bañamos de Puré de tomate los canelones
20

Bañamos con Salsa bechamel
21

Agregamos Queso Gouda y espolvoreamos Parmesano
22

Horneamos por 30 min (dependiendo de la pasta) una vez que el queso haya derretido y gratine tomando con color dorado claro retiramos
23

Dejamos reposar por 5 minutos fuera del Horno
24

Servimos
25

Buen provecho