Arroz blanco con elotitos y curry con pollo

Name: Arroz blanco con elotitos y curry con pollo
Yield: 3/4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para el curry:; 3 muslos y 3 piernas de pollo en cubitos; el necesario Aceite; 1/2 cebolla; 3 ajos; 2 jitomates; 2-3 ramitas perejil; la cantidad varía Curry en polvo; la cantidad varía Crema o concentrado de coco; al gusto Pimienta y nuez moscada molida (opcional); Para el arroz:; 1 taza arroz; el necesario Aceite; 2-1 (1/2 tazas) agua; 3 tomates; 1/2 cebolla; 1 ajo; 1 lata pequeña de elotitos; al gusto Caldo de pollo en polvo; 1 ramita perejil

NorbertoRH @koporokia

Mexico, Cdmx

Receta hecha con curry en polvo, ideal para evitar buscar curry en lata.
#CocinaMundial2018 México-India

Arroz blanco con elotitos y curry con pollo

NorbertoRH @koporokia

Mexico, Cdmx

Receta hecha con curry en polvo, ideal para evitar buscar curry en lata.
#CocinaMundial2018 México-India

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Ingredientes

3/4 raciones

Para el curry:
3muslos y 3 piernas de pollo en cubitos
el necesarioAceite
1/2cebolla
3ajos
2jitomates
2-3 ramitasperejil
la cantidad varíaCurry en polvo
la cantidad varíaCrema o concentrado de coco
al gustoPimienta y nuez moscada molida (opcional)
Para el arroz:
1 tazaarroz
el necesarioAceite
2-1 (1/2 tazas)agua
3tomates
1/2cebolla
1ajo
1 latapequeña de elotitos
al gustoCaldo de pollo en polvo
1 ramitaperejil

Guardada

Paso a paso

1

Se corta la cebolla y ajos en cubitos
2

Se fríe con un chorrito de aceite
3

Picar el jitomate en cubos (no importa el tamaño del corte)
4

Se agrega al sartén y se deja hasta que reduzca un poco el agua que libera el jitomate
5

Se agrega el pollo y se deja freír con el resto de ingredientes
6

Se agrega el curry, depende del gusto y del propio curry, algunos pican otro no mucho, yo agregué 4 cucharadas de curry, pero primero agregué 2 y al final las otras 2, usé el curry que muestra la foto, pero puede ser cualquier otro
7

Se agrega el curry y se revuelve
8

Se agrega el perejil picado
9

Por último, se agrega el coco, este agregará dulzor, por ello depende del gusto, yo agregué poquito menos de la mitad de un bote de 700 de concentrado para hacer horchata de coco
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Se deja reducir para que espese y como mencione arriba agregué 2 cucharas más de curry, también agregué pimienta y nuez moscada, balancea el sabor dulce de la preparación.
11

Para el arroz, previamente, se pone en agua caliente para limpiarlo, se deja por 10 min. y se cuela con un colador y se hace pasar agua hasta que sale clara
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Se deja secar unos 3-5 min. Se agrega aceite al sartén y cuando esté caliente se agrega el arroz
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Se deja freír el arroz moviendo constantemente, hasta que parece que mueves arena
14

Entonces agregas los elotitos sin el líquido de la latita, se deja freír hasta que deje de sonar o cuando comienzan a "explotar" los elotitos
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Se cortan los tomates, la cebolla y se limpia el ajo, se licuan con 1 taza de agua
16

Se agrega el líquido colándolo, dependiendo el gabazo que queda se agrega un poco más de agua para compensarlo. Se intenta tener una proporción de 1:2, es decir, una de arroz por dos de líquido. Se agrega el caldo de pollo al gusto y la ramita de perejil. Se tapa
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Se deja el arroz en calor medio, hasta que comienza a borbotear, de ahí se baja un poco el calor y se va revisando hasta que deja de haber agua, al final se deja reposar un poco y está listo