Estofado de Marlin rendidor y sabroso

Name: Estofado de Marlin rendidor y sabroso
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 kilo Marlin ahumado o Atún Ahumado; 350 gramos tocino en picado; 1/3 de barrita de mantequilla; 1 jugo de 8 verduras; 1-2 cervezas de lata; 1 puré chico de tomate Rojo; 1 cebolla picada; 2 dientes ajo picados; 3 varas de apio picadas en cuadritos; 2 chile chipotle Opciónal; 3 Chiles poblanos o morrón en rajas; Las verduras son opcionales según tengas:; 4 papas picadas en cuadritos y cocidas en agua 6 minutos en micro; 1 taza zanahoria cruda en cuadritos; 3 calabazas cruda en cuadritos; 1 taza chícharos cocidos; 1 taza granos Elote cocidos; 1-2 sobres chicos de aceitunas al gusto

Cynthia Serena @cynthiaserena

Guadalajara

En mi casa mi familia es de Sinaloa, así que se acostumbra a donde vamos llevar nuestra forma de cocinar este platillo, es sumamente rendidor y versátil, se puede acompañar de tostadas, tortillas o preparar burritas, en omelette relleno de estofado de Marlin, tu imaginación es el límite
#CocinaMundial2018 México

Estofado de Marlin rendidor y sabroso

Cynthia Serena @cynthiaserena

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Ingredientes

1/2 kiloMarlin ahumado o Atún Ahumado
350 gramostocino en picado
1/3de barrita de mantequilla
1jugo de 8 verduras
1-2cervezas de lata
1puré chico de tomate Rojo
1cebolla picada
2 dientesajo picados
3varas de apio picadas en cuadritos
2chile chipotle Opciónal
3Chiles poblanos o morrón en rajas
Las verduras son opcionales según tengas:
4papas picadas en cuadritos y cocidas en agua 6 minutos en micro
1 tazazanahoria cruda en cuadritos
3calabazas cruda en cuadritos
1 tazachícharos cocidos
1 tazagranos Elote cocidos
1-2 sobreschicos de aceitunas al gusto

Guardada

Paso a paso

1

Fríe en un sartén amplio el tocino picadito, que te quede doradito, ya que eso pase ponle la mantequilla a derretir
2

En el tocino dorado con mantequilla derretida incorpora el Marlin ahumado desmenuzado, sofríe
3

Incorpora la cebolla picada, sofríe el ajo picado, sofríe el apio picado, sofríe un chile serrano verde (Opciónal),
4

La papá picada precocida 7 minutos en agua en tu microondas, escurre la papa e incorpóralas a el guiso de Marlin
5

Incorpora tantas verduras como se te antoje, yo uso zanahoria cruda, chícharos cocidos, ejotes picados precocinados, rajas de Chile Poblano o Chile Morrón sofritas, una lata de granos de elote, integra todo revuelve bien y reserva las calabazas picadas y las aceitunas para el último
6

Ponle la cerveza, el jugo v8 y una taza de puré de tomate, el consomé de pollo deja que tome su hervor unos 8 minutos
7

Incorpora las calabazas crudas picadas, y las aceitunas drenadas revuelve bien y deja permanezca a fuego bajo otros 5 minutos tapado y apaga y deja reposar durante unos minutos
8

En este momento puedes ponerle algunos chiles chipotles a tu gusto
9

El Estofado de Marlin sirve para relleno de Omelette, burritas, tacos dorados, tostadas, empanadas fritas u horneadas o como guiso principal con una ensalada o frijoles