Chalas rellenas (3 recetas diferentes) con humita, con carne o en cazuela

Name: Chalas rellenas (3 recetas diferentes) con humita, con carne o en cazuela
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 choclos; 2 ruedas osobuco; 1 cebolla; 1/2 morrón rojo; 1 tomate; 1 zapallo chico; 1 cucharadita comino; 1 cucharada pimentón dulce; 1/2 cucharadita ají molido; 2 cucharadas queso rallado; cubos c /n queso en; 2 cucharadas harina de maíz

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

Con hojas - chalas frescas y secas - dos variantes para lucirse o como la llaman en el NOA argentino ... a la olla - en cazuela

Chalas rellenas (3 recetas diferentes) con humita, con carne o en cazuela

La profe Luisa @laprofeluisa_1599147

Argentina

Con hojas - chalas frescas y secas - dos variantes para lucirse o como la llaman en el NOA argentino ... a la olla - en cazuela

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Ingredientes

4choclos
2 ruedasosobuco
1cebolla
1/2morrón rojo
1tomate
1zapallo chico
1 cucharaditacomino
1 cucharadapimentón dulce
1/2 cucharaditaají molido
2 cucharadasqueso rallado
cubosc /n queso en
2 cucharadasharina de maíz

Guardada

Paso a paso

1

RECETA 1: CHALA CON CARNE - HOJAS SECAS: Cocinar las ruedas de carne - osobuco con verduras para saborizar (tipo puchero)
2

Una vez tierna (aprox 40 minutos) retirar los huesos
3

Trozar - mixear
4

Debe quedar pequeño o cortar a cuchillo bien chiquito
5

Rallar los choclos (o usar choclo en lata)
6

Unir a la carne
7

Poner 2 cucharadas de harina de maíz - opcional
8

Agregar los cubos de queso fresco
9

Picar y saltear la cebolla con el morrón
10

Colocar el comino
11

Pimentón y ají molido (pimentón ahumado va a darle un sabor particular)
12

Agregar los condimentos
13

El rehogado de cebolla con ají - mezclar todo
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Si se van a usar chalas secas, hidratar en agua hirviendo 2 minutos para que no se rompan al armar
15

Retirar las hojas del agua poner las dos partes más amplias juntas, colocar una abundante cucharada del relleno en el medio
16

Cerrar
17

Volver a cerrar
18

Una vez hecho el paquetito atar con un hilo
19

Cocinar 30 minutos aprox en agua hirviendo (no a borbotones) o al vapor - mantener en el agua hasta el momento de servir
20

Poner una chala por persona, cada uno abre su paquetito y come el relleno
21

Opción 2: HUMITA CON CHALAS FRESCAS - van a necesitar más choclos - retirar las hojas - no es necesario hervir
22

Poner las hojas como indica la foto - agregar en el centro el relleno
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Cerrar para el centro
24

Volver a cerrar
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Una vez armados los paquetitos atar con hilitos cortados de la misma chala
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Poner en una cacerola bien grande los marlos, los choclos que se rallaron como base
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Ubicar todas las humitas - volcar agua hirviendo
28

Cubrir, tapar - cocinar aprox 40 minutos
29

Servir calientes, cada persona abre su chala
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Variedad 3: humita en cazuela
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Picar lacebolla, el morrón, rehogar, apagar el fuego agregar el tomate cortado bien chiquito, el choclo rallado (hervido previamente 10 minutos) o usar una lata de choclo en crema o en granos
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Quitar la cáscara al zapallo, rallar
33

Unir todos los ingredientes, volcar un chorro de leche - el queso rallado y el queso fresco
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Una cucharada de harina de maíz - opcional o harina
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Los condimentos - comino, ají molido, pimentón
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Si no quieren trabajar mucho para hacer la humita en chala, servir en cazuelas, llevar unos minutos al horno para fundir el queso - HUMITA A LA OLLA O HUMITA EN CAZUELA