A fuego máximo en una cacerola con abundante agua ponemos el aceite y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir echamos un puñado de sal y seguidamente las pajaritas. Bajamos un punto el fuego y removemos de vez en cuando.

Mientras se va cociendo la pasta, unos 15 minutos aprox, en una sartén (mejor antiadherente) vamos friendo a fuego medio/alto las tiras de bacon.

En un bol mezclamos el queso philadelphia, la nata, las dos yemas de huevo y la pimienta. Batimos todo con un tenedor hasta que quede la salsa uniforme.

Las tiras de bacon ya estarán bien frititas, así que volcamos la salsa del bol en la sartén, bajamos el fuego al mínimo y removemos todo durante 5 minutos.

Toque especial: Antes de escurrir las pajaritas cogemos 3 cucharadas soperas del agua donde se han cocido las mismas, las echamos a la salsa y mezclamos bien. Emplatamos las pajaritas y vertemos la salsa por encima (también puedes espolvorear un poco de albahaca, le va bien).

¡ Que aproveche !