Poner a calentar el horno en medio/180. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta blanquear. (La esencia de vainilla realza los sabores dulces)

Agregar el aceite y la sal. (La sal también realza sabores)

Agregar de a poco la leche hasta integrar y luego el café con el cacao. (El café realza el sabor del chocolate)

Agregar la harina (Tamizada) de a poco hasta integrar.

Enmantecar y enharinar el molde. (También podemos usar spray antiadherente) Es muy importante que lo hagamos antes de el siguiente paso.

En una compotera o recipiente pequeño, mezclar el bicarbonato de sodio con el vinagre y agregar a la mezcla de budín e integrar rápidamente. (Esto otorga esponjosidad extra y un leudado más parejo)

Luego verter rápidamente la mezcla en el molde y mandar a horno precalentado unos 30-35 minutos

Verificar si está listo clavando un cuchillo en la masa, si sale seco está listo, y si tiene masa líquida dejar unos minutos más.

Desmoldar, cortar y disfrutar!!