Pelar todas las verduras y trocearlas

Poner a pochar en una sartén el puerro y la cebolla

Cuando empiece a tomar un poco de color añadir el resto de la verdura y dejar cocer unos 10 minutos

Añadir agua hasta cubrir y dejar hervir unos 15 minutos

Pasar todo por la batidora hasta que quede con una textura suave y cremosa

Servir con unos trocitos de pan tostado y jamón serrano crujiente (yo meto un par de lonchas al horno, también se puede hacer en el microondas o en una sartén)