En una cazuela se agregan los ajos picados y cuando toma color se le agrega la cebolla picada, cuando está pochada el tomate y cuando ya está el sofrito se le pone la guindilla el perejil picado y una poquita de sal, y ya se le incorpora las galeras y los mejillones un chorrito de vino blanco o Brandi se le añade el caldo de los mejillones, se deja que haga un hervor y ya está