Unir las galletas con la mantequilla derretida y colocar en la base de un molde y con la ayuda de una cuchara presiona la mezcla en el fondo hasta que quede liso. Refrigera por 30 minutos.

Para el mousse de chocolate: Mezcla el chocolate blanco con 200 g de crema para batir y ponlo a baño maría para que se derrita el chocolate.

Hidrata 1 cucharadita de grenetina en 2 cucharadas de agua fría y derrítela en el microondas. Agrégala al chocolate derretido. Deja enfriar por completo.

Bate los 200 g restantes hasta formar picos firmes y añade la mezcla de chocolate blanco poco a poco. Incorpóralo de forma envolvente. Vierte el mousse de chocolate en el molde con la base de y regresa al refrigerador por 20 minutos hasta que este ligeramente cuajada.

Para el mousse de Fresa: Pica las fresas en trozos pequeños y colócalas en una olla junto con el azúcar a fuego medio. Cocina hasta que el azúcar se disuelva y pasa la preparación a la licuadora para formar un puré con consistencia líquida.

Hidrata 1/2 cucharadita de grenetina en 2 cucharadas de agua fría y colócalo en una olla a fuego medio hasta para que se derrita y viértela en el puré de fresa.

Deja enfriar a temperatura ambiente. Bate los 200g de crema para batir restante hasta formar picos firmes y adiciona el puré de fresa.