Agregar el agua (40 °C – 50 °C), luego la levadura, azúcar, leche en polvo, la mitad del anís dulce, el huevo. Agregar la sal por fuera del volcán de harina.

Mezclar los ingredientes con un batidor hasta unirlos.

Integrar los ingredientes.

Amasar hasta que este suave y tersa la masa.

Una ves suave la masa, estirela con la mano y unte con la mantequilla, integre (Nota al agregar la materia grasa, todo se volverá una locura, evitar agregar más harina, integre y amase hasta que la masa vuelva a estar lisa y tersa.)

Amasar hasta que esté lisa y tersa la masa, realizar el amasado en 15 minutos (5 min. Amasado, 5 min. Reposo, degasifique y luego 5 min. Amasado), dejar reposar 30 minutos. Recuerde que para desgasificar hay que estirar y presionar la masa con la palma de la mano evitando amasar pero si de que exploten las burbujas de gas que se formaron en el levado. Esto aplica a todas las recetas.

Degasifique nuevamente eliminando la mayoría de las burbujas de aire producidas por la fermentación y vuelva a amasar, una vez lista la masa estire la masa en rectángulo (30cm. Por 60cm. recomendado)

Agregue el papelón (rayando directamente sobre la masa) y el resto del anís dulce.

Enrolle y corte en pedazos de mismo tamaño (2 dedos aproximadamente.)

Coloque sobre una bandeja engrasada y deje crecer (30 min.), una vez listo agregue una capa fina de papelón líquido por encima y lleve al horno por 20 minutos a 200 °C.

Una vez cocidos agregue una capa de papelón líquido (esto lo haces con cantidades iguales de agua y papelón), ralle o coloque el queso encima.