1. Lavar bien el solomillo con abundante agua

Se lava bien el solomillo con abundante agua. Luego se colocan en una cacerola y se añade sal al gusto, pimienta y una pizca de nuez moscada que le da un gran gusto y olor sumamente agradable.

Agrega aceite de oliva en una sartén

Seguidamente, en una sartén agrega tres cucharaditas de aceite de oliva. Después, se coloca a fuego medio para sofreírlo hasta que queden bien doraditos.

Mientras se sofríen los solomillos se prepara la salsa roquefort de manera sencilla. El queso de este mismo nombre no puede faltar, ya que a ello obedece el nombre de esta deliciosa salsa.

Coloca dos cucharaditas de aceite de oliva en una sartén.
Añade el queso roquefort y sigue removiendo. Remueve con una paleta de madera o material suave, dejándolo diluir. Una vez bien diluido se le agrega la nata o crema de cocinar, una pizca de pimienta, sal al gusto y la cucharada de mantequilla sin sal. Luego, sigues removiendo hasta que los ingredientes estén bien unidos y sin grumos.

Finalmente, espera que se forme una crema totalmente compacta y retira del fuego.

Una vez terminado el proceso anterior se verifica que los solomillos estén bien sofritos por ambas caras, se retiran del fuego y se colocan en una cazuela.

Luego, agrega nuez moscada y el vaso de vino en este caso y el vaso de agua. Inmediatamente se lleva al horno durante unos veinte minutos aproximadamente. Tras ese tiempo se retira del fuego y se colocan nuevamente en un plato que no sea tan llano.

Se le añade la salsa roquefort, que ya está previamente preparada, rodeando totalmente los solomillos. https://queapetito.com/receta/solomillo-salsa-roquefort/