En una olla o sartén a fuego medio poner los huevos y el azúcar hasta que rompa el hervor (ojo que no quede cocinado y duro) siempre revolviendo para que se integre.

Agregar el aceite de coco, la ralladura de limón y por último el coco rallado con el almidón de maíz y el polvo de hornear previamente mezclado

Integrar todo, hacer bolitas, colocarlas sobre papel o base de silicona en una fuente, aplastarlas y cocinarlas hasta que estén doraditas.