Crema pastelera(receta pastelería, sin thermomix)

Name: Crema pastelera(receta pastelería, sin thermomix)
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 L leche; 150 gr azúcar; 6 yemas; 80 gr almidón; Ralladura de naranja o limón, canela, vainilla. (a elegir); 100 gr Mantequilla

Victor Sanchez @cook_4917317

Bullas

Crema pastelera(receta pastelería, sin thermomix)

Victor Sanchez @cook_4917317

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 Lleche
150 grazúcar
6yemas
80 gralmidón
Ralladura de naranja o limón, canela, vainilla. (a elegir)
100 grMantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Reservar 100gr de leche(para mezclar con el almidón), el resto infusionar con aromas. Por un lado.
2

Por otro lado, en un bol mezclar yemas con azúcar y mezclar hasta blanquear. Añadir la leche infusionada y la leche previamente apartada con la mezcla de almidón.
3

Volver a poner a fuego medio y remover hasta que espese la mezcla. Aquí se puede jugar con la proporción de almidón para que quede más o menos espesa.
4

Una vez espesado al gusto añadir la mantequilla y remover hasta que se integre. Enfriar rápidamente.