Para el fermento: romper la.levadura en un bol y agregar el azúcar,3 cditas de harina y un poco de agua tibia, dejar reposando unos 15 min

Esparcir el harina en la mesada, hacer un hueco en el centro y agregar la sal en los bordes, agregar el fermento y el aceite y batir con la mano, agregar de a poco el agua e incorporar toda el harina,amasar bien hasta formar la masa

Dejar descansar 35 o 40 minutos.sobre la mesada bien tapada la masa, aceitar las piceras mientras tanto. luego formar los bollos y extender la masa con las yemas de los dedos hacia todos los bordes de las piceras

Dejar descansar 10 o 15 minutos más y pintarlas (mezclar aceite, puré de tomate y orégano)

Hornearlas de 8 a 10 minutos, hasta que la masa este doradita