Caldo japonés - Dashi
Es el caldo básico de la cocina japonesa que se usa para otras preparaciones como sopa de miso.
Tiene componentes que dan sabor umami... y todo lo que tiene sabor umami es rico.
Los ingredientes no se consiguen en cualquier lado, yo los compré en el barrio chino de Buenos Aires.
Caldo japonés - Dashi
Es el caldo básico de la cocina japonesa que se usa para otras preparaciones como sopa de miso.
Tiene componentes que dan sabor umami... y todo lo que tiene sabor umami es rico.
Los ingredientes no se consiguen en cualquier lado, yo los compré en el barrio chino de Buenos Aires.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejar por 1 hora mínimo el litro de agua con el alga konbu.
- 2
Retirar el alga y hervir el líquido 1 minuto. Apagar y poner las escamas de katsobushi.
- 3
Así es el paquete.
- 4
Dejarlo reposar hasta que las escamas bajan, dejan de flotar. Filtrar con un colador.
- 5
Listo para hacer sopa o usar en otras comidas.
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