Crepes rellenos de merluza, espinacas y gambas con su salsa
Izaskun Ferreiro Inza @cook_izasferreiro75
Tiene un poco de trabajo pero merece la pena hacerlos.
Crepes rellenos de merluza, espinacas y gambas con su salsa
Tiene un poco de trabajo pero merece la pena hacerlos.
Paso a paso
- 1
RELLENO: En una sartén con una gota de aceite hacemos el pescado intentando desmigar con un tenedor, agregar las espinacas y cuando hayan mermado, las gambas peladas y troceadas. Agregar una cucharadita de harina, remover y un poquito de leche. Hacer tipo masa croqueta. Para que quede un poco compacto. Nº mucho. Reservar.
- 2
CREPES : Mezclar bien todos los ingredientes y en una sartén con una pizca de mantequilla las vamos haciendo. Han salido 6. Reservar.
- 3
SALSA DE GAMBA. Pochar la cebolla y la zanahoria, 10 min, las cabezas de gamba y el tomate otros 10 min, el chorro de brandy, FLAMBEAR APAGAR EXTRACTOR ANTES!!!! Vamos añadiendo el caldo y dejamos todo otros 10 min. TRITURAR Y COLAR.
- 4
Solo queda rellenar los crepes, y presentarlos junto con la salsa. Partir por la mitad.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Izaskun Ferreiro Inza le encantará ver cómo quedó.
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