Para la masa mezclar la harina, la manteca, el azúcar impalpable, las yemas y la ralladura de limón. Unir bien y dejar descansar en la heladera durante 30 minutos en la heladera.

Tapizar con la masa una tartera de 22 cm de diámetro enmantecada y enharinada. Pinchar la superficie con un tenedor y cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 25 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar.

Para el relleno batir la crema con el azúcar impalpable a punto chantilly .

Untar con el dulce de leche la masa de la tarta ya fría y luego colocar por encima la crema, esparcir bien y decorar con los duraznos escurridos y cortados en gajos sobre la crema hasta cubrirla. Llevar a la heladera hasta que este bien fría.
Podemos pincelarla con gelatina si se desea.