Pelamos las papas, las picamos, las hervimos y esperamos a que se hiervan para hacer el puré.

Hacemos el puré, le agregamos la mitad de la manteca y le agregamos 2 yemas de huevo. una vez que hayamos mezclado todo lo ponemos en la heladera una hora y media.

Cuando ya hayamos sacado el puré de la heladera en un plato colocamos la harina en otro el pan rallado y por último batimos 3 huevos y los colocamos en un plato.

En nuestras manos colocamos una cuchara del puré y empezamos a armar las pelotitas, una vez armadas las pasamos por la harina luego por los huevos batidos y por último por el pan rallado y hacemos lo mismo con las demás pelotitas.

En una sartén ponemos mucho aceite esperamos a que este caliente para meter las pelotitas y esperar a que se cocinen.