Primero precalentamos el horno (medio/ medio fuerte). Y en un molde de 26-28cm ponemos una base de papel vegetal o diario.

Agregamos los 7 huevos (yo los rompo primero de a uno en una cacerolita y luego los agrego en el bowl, cosa de que si uno está feo no arruine los demás huevos).

Sumamos el azúcar y la esencia de vainilla y batimos con batidora a máxima velocidad hasta llegar al punto letra (en mi caso me lleva 15’ aprox)

Luego agregamos en varias partes la harina tamizada y lo batimos con movimientos envolventes, para no perder el aire que antes le dimos con la batidora. Es normal que baje la mezcla mientes le agregamos la harina

Volcamos la mezcla en el molde y la llevamos al horno alrededor de 40’, o hasta que la base esté dorada y al introducir un palillo salga seco. Cuando pase el calor intenso desmoldar y dejar enfriar por completo.

Suelo hacer este bizcochuelo la tarde anterior al día que armo la torta para que esté completamente frío.