preparar los 10 panqueques ( con harina integral, 3 huevo,s leche descremada y un trocito de manteca)

hervir agua en una olla y luego colocarle las hojas de acelga ya seleccionadas, solamente unos minutos hasta que queden bien blandas, sacar y escurrirlas

en una sarten con oliva saltear la cebolla picada con tomate bien cortadito y condimentar el que lo desee ( en mi caso no coloco nada) Agregar de a poco la acelga picadita y luego retirar del fuego dejando reposar

ir rellenado los panqueques armando asi los canelones con el relleno preparado, presentándolos en una fuente

Salsa: unas horas antes deben dejarse los tomates en agua ( el agua apenas debe cubrirlos); deben estar lavados pelados si se quiere y cortados en trozos. En ese mismo agua calentarlos unos minutos quitarlos y escurrir.

en una sarten saltear cebolla con oliva agregar el tomate de a poco y una cucharada sopera de cúrcuma ( el que desea puede condimentar más la salsa, en mi caso no coloco nada más)

verter la salsa sobre los canelones preparados y dar un toque de horno o microondas; al servir, el qe lo desee agrega queso ... :)