Cocer las patatas y las zanahorias peladas, en mi caso lo he hecho en la olla rápida (olla express) durante unos 20 minutos.

Saltear las gambas peladas con una pizca de aceite.

Mezclar todo partiendo un poco las zanahorias y las patatas con un tenedor al mismo tiempo que mezclamos.

Cocer los huevos y después añadirlos a la mezcla anterior, pondremos una pizca de sal.

Colocar mayonesa y mezclar todo bien.

Pondremos todo en un plato o fuente según se quiera servir y poner un poco de perejil y decorar en mi caso con champiñones, y dejar enfriar. Se puede acompañar con un poco de pan seco.