Precalentar el horno a 350°F/180°C.

Engrasar y enharinar dos moldes de 8 pulgadas de diámetro y forrar el fondo con papel manteca también engrasado y enharinado.

En un tazón cernir la harina con la cocoa, sal, polvo de hornear y bicarbonato.

En otro tazón mezclar con el batidor de mano el aceite, puré de palta, agua, vinagre y vainilla.

Agregar el azúcar y batir bien.

Agregar los ingredientes secos y mezclar hasta integrar.

Repartir la masa en los dos moldes y hornear por 30 minutos, hasta que el probador salga totalmente limpio.

Retirar, dejar enfriar unos 10 minutos en los moldes y luego desmoldarlos sobre una rejilla para que se enfríen totalmente.

Rellenar y bañar con el buttercream vegano de chocolate.