Procesar la harina, azúcar y la sal. Y agregarle la manteca fría cortada en cubos. Seguir procesando hasta obtener un arenado bien parejo.

Una vez todo procesado, agregarle una yema y entreverar. Si le falta agregarle la segunda, puede que no sea necesario.

Unir la masa a presión y envolverla con papel film. Reposar 30 minutos/1hora en heladera.

Estirar la masa para el molde, ayudándose de harina para que no se pegue la masa a la mesada. Disponerla en una tartera enmantecada. Pincharla.

Al horno a 180º por 10 minutos tapado de un papel de aluminio. Y por último unos 2 minutos más sin el papel